Xenobiotikus méregtelenítő biokémia. Tartalomjegyzék

Csak a Szervezeti egységek között Csak a Kurzusok között Kurucz Ádám Bio: Mivel természetkedvelő családban nőttem fel és már kisgyermekkorom óta szenvedélyem a vadászat és a természetfotózás, ezért különösen örültem, hogy egy xenobiotikus méregtelenítő biokémia közös, új kutatási irányt indíthattam el a Biokémiai Osztály munkacsoportjával, amely a vadon élő állatokban zajló biokémiai folyamatokat vizsgálja.

Napjainkban — xenobiotikus méregtelenítő biokémia módon — egyre nő a minőségi vadhús iránti kereslet. A jó minőségű és élelmiszerbiztonsági szempontból is kifogástalan vadhús előállítása szempontjából különösen fontos, hogy kizárólag az egészségre ártalmas toxikus szennyezőktől és maradékanyagoktól mentes hús kerüljön forgalomba.

A környezeti eredetű xenobiotikumoknak különösen kitett vadon élő állatok esetében a méregtelenítő citokróm P CYP enzimek aktivitásának, valamint az enzimaktivitás és a xenobiotikum-expozíció összefüggéseinek ismerete nagyban hozzájárulhat az élelmiszerbiztonsági szempontok maradéktalan érvényesüléséhez, az egészséges és biztonságos vadhús termeléséhez is.